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4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了　　蛋糕烘烤

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三、这个要看lz你的蛋白是不是打到干性发泡的啊。。说得通俗一些就是打完以后把整个碗倒过来。。蛋清也不会掉下来的那样的而且有可能lz搅拌的时候是用打圈的普通搅拌方法来搅拌的。。这样是很容易消泡的lz应该用切拌的方式把蛋清和蛋黄面糊混合在一起。。但是搅拌时间过长也会造成消泡所以lz最好搅拌好以后马上放入烤箱进行烤制。。。建议lz去网上找找看戚风制作的视频。。很简单易懂的

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